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Nuestras masterclasses online son píldoras formativas de contenido inédito, con un enfoque profesional. Recetas más complejas y especializadas que te ayudarán a perfeccionar tu técnica,
ampliar tus conocimientos o introducirte en el apasionante mundo de la pastelería plant-based.

Durante esta masterclass, Lore Salas te enseña cómo elaborar un delicioso Tiramisú de Cítricos y Matcha, una nueva versión del postre clásico italiano, vegano y sin gluten, cremoso, esponjoso, fresco y ligero.

En esta clase no solo aprenderás cómo hacer este original postre paso a paso, sino que, a través de esta receta, Lore comparte contigo su método para conseguir un ligero y esponjoso bizcocho sin gluten y una crema aireada tipo “mousse” usando aquafaba montado, técnica que podrás aplicar en tus propias elaboraciones de forma inmediata.

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Nuestras masterclasses online son píldoras formativas de contenido inédito, con un enfoque profesional. Recetas más complejas y especializadas que te ayudarán a perfeccionar tu técnica, ampliar tus conocimientos o introducirte en el apasionante mundo de la pastelería plant-based.

Durante esta masterclass, Lore Salas te enseña cómo elaborar un delicioso Tiramisú de Cítricos y Matcha, una nueva versión del postre clásico italiano, vegano y sin gluten, cremoso, esponjoso, fresco y ligero.

En esta masterclass no solo aprenderás cómo hacer este original postre paso a paso, sino que, a través de esta receta, Lore comparte contigo su método para conseguir un ligero y esponjoso bizcocho sin gluten y una crema aireada tipo “mousse” usando aquafaba montado, técnica que podrás aplicar en tus propias elaboraciones de forma inmediata.

En esta masterclass aprenderás:

Tiramisú Bandeja

  • Un postre de 10: original, saludable, ligero y refrescante - Durante casi 3 horas, Lore explica de principio a fin como elaborar este postre que sin duda será la estrella de tu próxima celebración.

  • Un cambio de perspectiva - Hablamos sobre cuales son los errores más comunes a la hora de enfrentarse a la creación de un postre vegano y sin gluten desde cero, especialmente cuando se quiere sustituir el huevo de una receta tradicional.

  • Ingredientes claves - Cuáles son los ingredientes que tenemos a nuestra disposición en la pastelería vegana y saludable, así como sus propiedades (¡son muchos más de los que crees y la mayoría naturales!).

  • Sin gluten y sin huevo - Intentar encontrar un buen tiramisú vegano y sin gluten hecho solo con ingredientes naturales y azúcares sin refinar no es tarea fácil. Muchas recetas veganas utilizan cremas de "queso" comerciales o crema de coco para reproducir la textura del queso mascarpone, camuflando el verdadero sabor que estamos buscando. En esta masterclass, Lore hace especial hincapié en el uso del aquafaba como sustituto del huevo en la pastelería vegana saludable.

Algunas opiniones de alumnos que han asistido a talleres presenciales:

Valle Campo Forner

"Es una fuente de sabiduría. Comparte todas su experiencias, aciertos y errores que tienen un gran valor para poder aprender. Lore es una gran comunicadora y apasionada por lo que hace, pasión que transmite en cada palabra y cada acto."

Valle Campo Forner, propietaria de un hotel rural y restaurante (Teruel)

almucamo

"¡Me ha encantado todo! Desde la organización, hasta la espontaneidad experimentando con cosas nuevas. Los aciertos y errores humanizan un poco el proceso y te hacen ver que en la cocina a todas nos pasan cosas!

He aprendido de errores que cometía que seguramente sólo leyéndolos en el libro o en algún tutorial no hubiese detectado. Es genial también ver a Lore decorando en directo, como hace cosas tan bonitas en un plis plas."

Almudena Caballero, administrativa y amante de la pastelería vegana y sin gluten (Barcelona)

 greenrepublic_

"¡Ya lo estoy recomendando! Me ha parecido una formación de 5 estrellas. A pesar de tener ya formación en este campo, la forma que tienes de transmitir y tratar el producto desde su estado natural, me ha parecido súper interesante. ¡Me he llevado información muy valiosa de vuelta a casa!"

Rosa Asturias, naturópata & plant-based chef (Palma de Mallorca)

Pastry chef Lore Salas decorating a cake

La estructura de la masterclass es la siguiente:

  • Todo sobre el tiramisú, el postre más querido de Italia.
  • Presentación de los ingredientes clave y su función.
  • Preparación del bizcocho, horneado y tiempos de reposo.
  • Preparación de la mezcla para hidratar la base del tiramisú.
  • Elaboración de la crema “mascarpone”.
  • Montaje del tiramisú.
  • Decoración.
  • Preguntas y respuestas.

¿Esta masterclass es para mí?


Si alguna de las siguientes afirmaciones te suena familiar, no puedes perderte esta clase...

01

"Mi salud es ALTA prioridad para mí"

Te preocupa que tanto tú como lo tuyos comáis más saludable, pero también te encanta el dulce y no quieres tener una lucha interior cada vez que te apetece comer un postre.

02

"Me ha decepcionado la pastelería vegana"

Te encanta hornear y hacer tus propios postres, pero en el pasado has tenido problemas sustituyendo ingredientes para hacer una receta vegana y el resultado no ha sido el que esperabas, o te han dado a probar postres veganos y supuestamente saludables y han sido poco menos que decepcionantes.

03

Emprendedora

Estás considerando seriamente abrir tu propio negocio y quieres saber más sobre pastelería vegana saludable y natural.

Matcha Tiramisú

Por solo 49€, además de la receta completa, tendrás acceso a la masterclass grabada donde podrás preparar este postre horneado al mismo tiempo que Lore, y ver el vídeo tantas veces como necesites. Te garantizamos que nadie podrá adivinar que esta delicia de tiramisú es vegano y sin gluten. ¡No te lo pierdas!

Apuesta por una pastelería diferente, más sana y natural, y súmate al reto de crear y compartir este tiramisú con nosotras